蟹黄豆腐饺属于鲁菜，主要原料是蟹肉、豆腐，口味是鲜，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 豆腐、300克。
猪肉（肥瘦）、100克、蟹黄、100克、绿豆芽、100克。
淀粉（玉米）、10克、大葱、20克、姜、5克、盐、5克、香油、10克、各适量。

操　　作: 1. 将猪肉、葱、姜放在一起剁成茸状，加精盐、麻油充分拌匀；

2. 将豆腐洗净切去外皮，切薄片；

3. 将纱布铺好，将豆腐放在纱布上，豆腐上放肉馅，将豆腐一边折上来，加两端用手压成三角形成豆腐饺状；

4. 将制成的豆腐饺放蒸笼蒸5分钟，放盘中；

5. 将蟹黄放锅内炒熟后，放上汤200毫升、酒、精盐，勾芡淋在盘中的豆腐饺上用豆苗拌边即可。