蟹黄炒茭白属于鲁菜，主要原料是蟹肉、茭白，口味是鲜香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 蟹黄、250克、茭白、200克。
大葱、5克、姜、5克、植物油、20克、胡麻油、10克、盐、2克、味精、1克、料酒、10克、各适量。


特　　色:金黄色的蟹黄在乳白茭白映衬下尤增食欲，茭白脆嫩，蟹黄鲜香。
操　　作: 1. 将蟹黄洗净蒸熟掰成小块；

2. 茭白去皮切小片，用沸水焯过；

3. 滑勺中加植物油烧热，放入葱姜烹香；

4. 加入茭白煸炒；

5. 随加料酒、盐、味精、蟹黄翻炒；

6. 淋花椒油出勺即成。