香菜拌海蛏属于鲁菜，主要原料是蛏肉、香菜，口味是酸辣，工艺是拌，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 蛏子、500克。
香菜、150克。
姜、30克、盐、3克、酱油、10克、醋、30克、味精、3克、花椒、3克、植物油、8克、各适量。


特　　色:海蛏鲜嫩，香菜清脆，味咸迎来送往香辣酸五味。
操　　作: 1.海蛏洗净，开水煮熟取出肉，用原汤洗净；香菜用开水烫过，冷水过凉，切2厘米长的段；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。

2.海蛏、香菜段放盆中，加盐、少许酱油、味精、醋、姜末、大蒜泥、香油拌匀，盛盘即可。