大枣蹄花烧海参属于鲁菜，主要原料是猪蹄、海参、枣，口味是香，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 猪蹄、1000克、海参（水浸）、300克、枣（干）、200克。
滑子菇、50克、油菜心、300克。
胡麻油、5克、葱油、5克、酱油、5克、白砂糖、5克、盐、2克、味精、2克、淀粉（豌豆）、5克、各适量。


特　　色:猪蹄肉软烂，大枣香甜，海参糯香，三料相配，味形相合，营养丰富。
操　　作: 1.大枣洗净；猪蹄煮熟剔骨；勺中加上汤、大枣、蹄花烧入味，收汤后倒入大盘中央。

2.海参顺向片成大片，先用开水焯好，再用大葱油、酱油、白糖、高汤等料烧入味，用水淀粉勾浓亮芡，淋花椒油浇在蹄花大枣上即成。