肉末蒸蛋

还是看了当初傅彪演的《妻子》才想到要做的，很简单，但是真得很好吃！不信你就试试看吧！按照菜谱的用量，是两人份的，我和老公吃，菜量刚刚好。

材料

猪肉馅150g，鸡蛋2只，盐，鸡精，酱油，料酒，淀粉，葱，蒜适量

做法

葱、蒜切细末
猪肉馅加入适量盐、鸡精、酱油、料酒及切好的葱蒜末调匀
在入味的肉馅中加入适量淀粉再次搅拌均匀
将调匀的肉馅装入盘中铺平摊开，打入鸡蛋后放入已经烧开水的蒸锅，蒸约10分钟
关火、开饭
小诀窍:

注意盐、鸡精、酱油一定要少放，蒸后的食物会比较偏咸
为了固定好蛋黄的位置可以在铺好的肉馅上压出凹陷
这个菜也可以做成肉末蒸咸蛋，但要注意如果用咸蛋的话最好就不要在调味时加盐和鸡精了，不然蒸出来会很咸
肉馅最好不要选用太瘦的，肥瘦肉馅的比例在1：3~1：4做出的肉末蒸蛋会比较好吃