台式肉燥卤——百搭美味

http://www.beitaichufang.com/recipe/8237/ 地铁上遇一男青年打电话: “喂，你在哪呢？老婆” “.....” “我刚才打家里电话你没接，打你手机你也没接，我还以为你正在厨房里忙活呢，想着一进门就能吃着热腾腾的白米饭，哎呦，还有老婆你炒的菜，那叫一好吃...哦，吃方便面啊..” “......” 男青年：“那你吃方便面，我吃挂面，再刷上两根黄瓜，你吃方便面就别等我了，先吃吧，老婆.....” 现在的人们工作压力大，忙了一天，回家做顿饭也实属不易，这道肉燥卤，做法简单，味道甜鲜，一次多做点，放在冰箱里可以保存一段时间，没时间回家做饭，可以就蒸个米饭，盖上这个肉燥，就是台湾肉燥饭，再跟那男青年一样“刷上两根黄瓜”，这就算是有荤有素，即美味又便捷的一餐了。

材料

猪肉馅450g，香菇丁20g，洋葱碎30g，蒜碎5g，五香粉少许，胡椒粉少许，料酒30cc，酱油120ml，冰糖10g，水900ml

做法

step1：锅中倒少许油，油热后放入香菇丁爆香，加入洋葱碎和蒜碎，继续翻炒出香味；
step2：放入猪肉馅，翻炒，当肉馅变白后，加入料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、酱油，翻炒均匀后加入水；
step3：水烧开后转小火，炖煮到卤汁浓稠，就可以出锅了。配上白米饭赶快享用吧！
小诀窍:

干香菇用冷水泡发，可以减少香味的流失；
炖煮的同时，可以加其他原料进去一同卤香，如豆腐、鸡蛋；
一次吃不完，可以放在密封的容器中，挪入冰箱保存，吃时再加热。