京菜：腐乳蒸肉

现学现炒，热炒热卖！这是昨晚在为朋友践行的PARTY上刚学到的一款京菜。朋友是LG的老乡，京腔京味十足，能文能武的妹妹。她做的腐乳蒸肉太好吃了，今天我立马跟进。做好后尝尝，味道蛮不错滴。这道菜符合清淡免炒的理念。

材料

五花腩1b，青豆100g，王致和豆腐乳3茶匙，盐，姜片，糖，料酒

做法

1，五花腩煮开出血水，清水 姜片 盐等加入，再煮6分熟，捞出空水，冷却后切成片；
2，真空包青豆过水断生，空水摆在空盘里；
3，王致和豆腐乳3茶匙放入另一碗里，稍加点糖、料酒，拌匀，把切好的肉一片片蘸上腐乳酱，铺在盘子的青豆上；
4，蒸肉30-40分钟，蒸熟为止。
小诀窍:

盘底铺啥，跟着感觉走。我家冰箱里有青豆，所以就上了青豆。可能，铺番薯、土豆都可以的吧。