胡萝卜爆肉丁

材料

猪瘦肉·200克　　胡萝卜·400克　　淀粉·适量　　食用油·500克　　（实耗50克）　　香油·大匙　　酱油·1大匙　　料酒·2大匙　　甜面酱·大匙　　精盐·1小匙　　白糖·0.5大匙　　味精·0.5小匙

做法

1.猪肉洗净切丁，用湿淀粉、盐上浆；胡萝卜洗净，切丁；
2.锅内放少量油，将猪肉丁下锅滑透，盛出；把胡萝卜丁放入热油锅中炸熟；
3.把甜面酱、酱油、白糖、盐、味精、料酒、淀粉、水兑成芡汁；
4.炒锅置火上，烧热香油，下芡汁，不断搅拌，直到汁浓稠；
5.下胡萝卜、猪肉丁，翻炒均匀即可。
注意
香嫩鲜美，营养丰富。胡萝卜不要烧得太烂，以免影响口感。