香猪肉500克,细长腌青红椒(口味酸辣)各30克,竹笋节60克,芹菜30克,炸花生米50克。调料:香辣酱5克,盐8克,五香粉5克,料酒8克,姜片、蒜片各5克,鲜****3克,花椒3克,炼好的菜子油500克。
特点: 干香微辣,肉质肥而不腻,乡土风味浓郁。 备注: 细长腌青红椒的做法 贵州产的生二金条辣椒10斤,加盐350-400克、料酒350-400克拌匀,放入坛子内盖上盖子腌渍15天左右。