咕老肉

材料

猪肉·400克　　菠萝·50克　　洋葱·10克　　青辣椒·个　　红辣椒·1个　　淀粉·适量　　食用油·500克　　（实耗50克）　　番茄酱·1大匙　　香醋·1大匙　　精盐·1小匙　　白糖·1大匙

做法

1.猪肉洗净，切成小块，用水淀粉上浆；菠萝、辣椒、洋葱洗净，切小片；
2.锅内加油烧至九成热，倒入肉块炸熟，捞出沥油；
3.锅内留底油，炒香番茄酱，加入糖、香醋略炒，再放入辣椒片、菠萝片、洋葱片、炸好的肉块，加盐后炒匀即可。
注意
色泽鲜艳，酸甜可口。将肉反复炸几次，才可达到外焦里嫩的效果。