“猪肉片枸杞子酱烩老藕片” 连环（二）

材料

前面“连环（一）”写过：
中国入口老藕（粉藕） 2截（切圆片）
特征：藕节短粗，呈椭圆形，（内部11孔），淀粉含量大。

#焯水后的老藕片
瘦猪肉片 300g
蒜茸 5瓣
老姜切丝 5片
枸杞子 50g
蚝油
酱清
米酒
半杯食水
食油
粟粉（米汤芡）

做法

热镬油爆蒜茸姜丝成金黄色,
放入瘦猪肉片煸一煸，丢入枸杞子翻炒一分钟，转文火。

倒入蚝油/酱清/米酒各一茶匙，然后浇下食水煮至微滚。
淋下米汤芡成粘稠酱。先把瘦肉片和枸杞子捞起。
接着将老藕片放入镬里和热酱汁一起烩入味。熄火即可盛入盘。
最后把刚才捞起的瘦肉片和枸杞子铺在带有光泽老藕片上面。


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