猪肉野菜冷乌龙面

材料

熟乌龙面200公克，猪肉80公克，小蕃茄2颗，茄子1/2根，葱1支，香菜少许，白芝麻1小匙，乌龙面酱汁50㏄，冷开水120㏄

做法

(1)将猪肉切片状，放入沸水中汆烫至熟，取出待凉备用。
(2)茄子切滚刀块，放入沸水中汆烫1分钟，取出迅速放入冰水中冰至茄子凉后，捞起沥干水份备用。
(3)将每颗小蕃茄都切成6小片，葱切斜段备用。
(4)将面条及调味料拌匀后放在盘子上，再将除了白芝麻外的食材拌匀，放在乌龙面上，最后撒上白芝麻，吃的时候再拌匀即可。