肉皮含蛋白质26.4%,是猪肉的2.5倍,而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白。胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用,能使贮水功能低下的皮肤细胞活力增强,功能改善,促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其丰富饱满平整光滑;弹性蛋白,能使皮肤的弹性增加,韧性增强,血液循环旺盛,营养供应充足,皱纹舒展,变浅或消失,皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。医圣张仲景的《伤寒论》中开列的“猪肤方”中指出猪皮有“和血脉,润肌肤”的作用。 http://www.beitaichufang.com/recipe/8304/ 最近北京的天气太恶劣了,除了大风还有沙尘,赶快来道肉皮冻,给皮肤来个深层保养,既养颜又美味!
肉皮400g,姜2片,蒜碎适量,黄酒15ml,水1L,生抽适量,醋适量,香油少许
肉皮上的脂肪不要嫌麻烦一点要去除干净,这样肉汤才能清澈不油腻;
从保鲜盒里取出来的时候如果困难,可以将保鲜盒放在热水里泡几秒钟,方便脱模;
可以根据自己的口味调整拌汁的组成,爱吃辣,放点辣椒油,应该也不错。