苏式小月饼

材料

高筋面粉200公克，低筋面粉100公克，猪油105公克，糖粉50公克，盐3公克，水130㏄，低筋面粉400公克，猪油200公克，罐头糖栗子200公克，白豆沙1000公克

做法

1.将材料1拌匀成面团至表面光滑，盖上保鲜膜静置醒30分钟，即为油皮，分割为每个15公克，搓圆备用。
2.将材料2拌匀成团，即为油酥，分割成每个15公克，搓圆备用。
3.将油皮包入油酥，收口朝上成圆球状，桿卷2次，静置20分钟，再桿成圆片状。
4.将糖栗子切碎与白豆沙拌匀即为内馅，分割为每份30公克备用。
5.将作法3面团包入内馅，收口朝上，间隔排入烤盘，以上火180℃、下火160℃的温度烤约10分钟，翻面，再烤10～12分钟至表面呈金黄色即可。