本来,是因为需要汉堡胚,才准备做面包的......可是只做汉堡胚似乎单调了些,赶上全家聚餐的日子,于是用一种面团做了三个口味的餐包虽说是一样的面团,可是经过简单的变化,让我觉得"包包"都有个性不用精确的称量信手拿来的食材转瞬间就让屋子飘香还有,我喜欢这样随意的在面包上剪剪,划划..一个口子两个口子,都漂亮极了对了,汉堡胚有点特别之处,你注意到没?没注意?那看看喽!就是.....人家汉堡胚表面是亚光的,为啥,因为其他的我涂的都是全蛋,就汉堡胚我涂的是酱油水啦! 看看这内敛的焦糖色,是不是很美.
高粉250g,低粉50g,鸡蛋1个,牛奶150g,细砂糖40G,盐1/4小勺,干酵母1小勺,黄油40G,大蒜奶油:,大蒜3瓣,奶油25G,盐适量,黑胡椒适量,巴西里适量,香葱奶油:,香葱1根,奶油25G,盐适量,黑胡椒适量,面包涂抹:,酱油水(酱油+水1:1),全蛋液,汉堡肉饼:,大洋葱1个,猪肉馅500g,鸡蛋1个,白吐司1片,牛奶2大勺,黑胡椒1/2小勺,巴西里1/4小勺,盐适量,生抽1大勺,食用油适量
再来对这几个厚实多汁的大肉饼罗嗦几句..
重点是这里的材料都尽量切的碎些,这样更好成团..
还有肉馅一定要打上劲儿
不要太着急翻面,万一散了呢,翻面也要小心点.
又煎又烤,肉饼在烤箱中吱吱啦啦冒油泡,太香啦...
趁肉饼热热的,就加进汉堡里吧,肉饼吃热的才够香
暫時吃不完,肉馅就先冷藏着,下次再煎,现吃现煎才美味