基础北海道土司

材料

A：高筋粉270克，细砂糖43克，盐4克，快速干酵母6克，B：全蛋液43克，鲜奶油30克，牛奶27克，汤种92克，C：无盐奶油30克

做法

1.土司原料A，B（除酵母）放入面盆中和成团，然后面团和酵母放进面包机。
2.5分钟后加入无盐奶油，继续揉面
3.待面包机和面结束以后，取出面团，滚圆，放入一个盆中，盆上盖保鲜膜，28度发酵
4.待面团发至2倍大，用手指沾面粉按入面团，小洞不自动收复，基本发酵结束（参考时间：40分钟左右）
5.将面团分为等量2个小面团，滚圆，室温，中间发酵15分钟。
6.整形，将面团取出，拍扁排气；将面团上下两端分别折向中间；再次擀开，卷起，折痕朝上，面团卷起入模。
7.土司模盖上盖子，最后发酵
8.烤箱预热，预热170度。
9.发至7-8分满，去掉盖子，刷上全蛋液
10.入炉烤30分钟左右