煎沙丁鱼多士

充满海洋风味的地中海式小食，已去骨的沙丁鱼配以红洋葱，风味绝佳。嗜辣的朋友，可加入醋渍的小辣椒调味。

材料

沙丁鱼2条，橄榄油2汤匙，柠檬汁1/8茶匙，盐及胡椒粉少许，红洋葱丝100克，法式面包2片。

做法

(1)以刀切去沙丁鱼的头及骨，以1汤匙橄榄油、柠檬汁、少许盐和胡椒粉约腌10分钟。
(2)沙丁鱼置不粘锅里，将两面约煎2分钟。
(3)法式面包片放入烤炉内，烤至香脆。
(4)以1汤匙橄榄油将红洋葱丝炒至软身，以少许盐及胡椒粉调味。
(5)将红洋葱丝放在香脆面包片上，加上沙丁鱼，即可享用
小诀窍:

担心煎沙丁鱼时鱼皮会粘锅底，可先在鱼身扑少许面粉。
美酒搭配
来自塞维亚的“Cruzcampo”啤酒，口感与沙丁鱼最为匹配。