家传水煎包

小时候妈妈就经常做水煎包给我吃 特别喜欢吃它底面上焦黄脆香的壳儿 十一正好有时间，就做来试试 这是我第一次独立做水煎包 不过从小的耳濡目染可不是盖的！ 看看我的成果就知道，那味道………… 感谢老公拌的香喷喷的馅儿 感谢双立人厚底的大锅 o(∩_∩)o...

材料

豆角半斤，肉馅半斤，葱姜适量，面粉两斤，安琪酵母粉一袋

做法

1、先用温水将酵母粉化开
2、用温酵母粉溶液和面，面要和得稍微软一些
3、用湿的笼屉布盖好面团，放在温暖的地方饧着
4、把豆角煮熟切碎，和肉馅拌在一起，馅里放：盐、酱油、香油、花椒油、姜葱末
5、拌好馅儿了，等半小时，面发起一倍左右了，就可以开始包了：揉成合适大小的剂子，擀开了包就行了，不会包圆的就包大饺子，o(∩_∩)o...
6、包够了一锅的就准备煎，在锅里放油，油到7分热放包子，稍微煎半分钟，然后加半碗水，马上盖上锅盖
7、中火闷10分钟就可以出锅啦！双立人的锅密封好热度高，时间视包子大小来调整，实际上我用的是7分钟而已。
8、搭配上蒜泥、香醋，敞开吃吧
小诀窍:

面不要发太长时间，太久了就酸了也不要太短，太短了面是死的，很硬看到面发起来大约一倍就是最合适的了