不用摔打的傻瓜小面包

这款面包很适合新手，免去了常规做面包的摔打，只需像平常做馒头一样揉面团。口感类似批萨的饼坯，稍稍有点小劲道，趁热吃最松软。   通常在家吃这些小西点，我喜欢泡杯消脂茶而不是咖啡，有陈皮，有山楂，再放几粒炒红枣，即使热量稍高些也不怕。

材料

高粉200克，糖1大匙，盐1/4小匙，黄油15克，澄汁130-140克，酵母3克

做法

1.除盐和黄油以外的所有材料揉成团，大致的揉几下就行。
2.面团摊开，加入盐和黄油，揉成光滑紧致的面团。这一步我揉了10分钟左右，根据个人体力吧，可以揉的时间再长些，不需要揉到扩展阶段。
3.将面团置于温暖处，发酵至2倍大。
4.发酵好的面团取出，排气，分成6份，滚圆后松驰15分钟。如果有烤模，就直接分成小份放入烤模中发酵，无需再松驰。
5.取一份面团，整成自己喜欢的形状。依次放入烤盘中，再次发酵至1.5倍大。160度25分钟。（我不太喜欢黄灿灿的色泽，就没有刷蛋液，烤出来的是本色，我喜欢的颜色。）