热狗面包
材料
高粉200克,蛋液30克,砂糖20克,盐1/4小匙,酵母粉1/2茶匙,牛奶90克,黄油35克
做法
1.除黄油外,将(1)中的原料全部放一起和成面团,15分钟后放入黄油,揉出筋膜后放在温暖湿润处进行基础发酵。
2.当面团发至2.5-3倍大时,完成基础发酵,分割成五份,滚圆松弛15分钟。
3.将面团擀成椭圆形,由上至下用双手卷起。
4.卷好后,反面捏紧收口,再反面即整形完毕。
5.放入烤盘内进行最后发酵。
6.至2倍大时发酵完成,刷上全蛋液,烤箱预热180度中层,上下管18-20分钟。
7.烤好后,放凉片刻,从中间割开一道口,夹入生菜,夹入热狗,挤上沙拉酱即可。