相信去过上海的人一定领教过上海生煎的厉害啦。面皮金黄酥脆,汤汁浓郁。一口咬下去,好似体会一次奇妙的旅程;先酥,再绵软,后肉香四溢。无论是上海人还是住在上海的外地人,都无法抗拒生煎的美味。在‘小扬生煎’,或‘飞龙生煎’这样的出名小店门口总是排着长长的队。尤其是在早上,吃上这样美味的生煎作为一天的开始成了很多人的生活习惯。 上海人在做生煎时从来都不吝啬。一定放足了肉。除了素肉包子是全素的。其他带馅儿的就只有全肉馅。可能是上海人天生苗条,绝对不担心身材问题:)不过也就是这一点,生煎吃起来才更过瘾。 不过,在北京可就没这么幸运了。能吃到地道生煎包的店几乎找不到。想吃上海地道的生煎就更不可能了。无论你是吃过上海生煎,还是没吃过,晓男极力推荐大家试着做做今天这款生煎包。其实做起来很简单,而且是不出家门就可以体会地道风味美食。
主辅料:猪肉(前腿肉剁馅),自发粉,泡打粉。,调料:葱,姜,盐,糖,料酒,五香粉,香油,老抽,芝麻。
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