我从小最爱吃的包子就是小笼包子啦,薄薄的包子皮里包着甜美的肉馅,和满满的鲜汤,一口咬下去是汤鲜味美,满口留香。 http://www.beitaichufang.com/recipe/8401/
包子皮:富强粉350g,盐5g,凉水150g,包子馅:猪肉馅200g,葱少许,姜少许,生抽5ml,盐5g,糖10g,香油15ml,胡椒粉5g,鸡精1/4茶匙,肉皮冻100g
包子皮一定不能擀得太厚,要不然影响口感;
可以根据个人口味增减糖的用量;
不喜欢加葱姜的口感,可以制成葱姜水,替换加入;
蒸的时间不要过长,要不然皮容易破;
肉皮冻参考http://www.beitaichufang.com/recipe/8304/,注意只要汤不要肉皮,如果放肉皮,需要切成细丁,以免影响口感;