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打卤面

2011-7-4 9:14:23不详 佚名 【字体:

打卤面

打卤面

味香浓厚。

材料

主料:面条(标准粉)300克,鲜香菇70克,香干40克,肥瘦猪肉250克,
调料:豆瓣10克,大葱5克,姜5克,白皮大蒜5克,酱油5克,豌豆淀粉5克,醋3克,鸡精2克,白砂糖5克,植物油15克

做法

1.香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒;
2.猪肉剁碎;
3.湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用;
4.豆瓣剁细;
5.锅内放油烧热,先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味,加高汤;
6.改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精,稍加搅拌即成酱汤;
7.另煮面条,食用时加入做好的酱汤即可。
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