橘子也来凑热闹--椰香橘子戚风蛋糕

今天中午妈妈回家拎回一大包橘子，说别人送的，是他们自家种的，很甜。我看着生煎大小的橘子，直犯酸水，后来在妈妈亲身试吃之后，我才勉强吃了一瓣，哦，真的很甜呢！看来还是不能只看表面。下午，想到最近在试做各种蛋糕，何不试试用橘子做呢，呵呵！那就开做拉

材料

鸡蛋5个，低筋面粉85克，细砂糖80克，椰子汁30克，橘子果肉（新鲜橘子剥皮去膜搅拌成的）50克，盐1克，白醋1克

做法

1、将蛋清和蛋白分离，装在2个大碗中（装蛋白的碗要非常干净，不要有油或水）
2、把蛋黄搅散，依次加入20克细纱糖，油,椰子汁和橘子果肉,使水油混合
3、将面粉,盐过筛后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至无颗粒。（不要过度划圈搅拌，以免面粉上劲儿）
4、将白醋倒入蛋青中，用电动打蛋器打出大泡后,并分3次倒入60克细纱糖，用打蛋器打至硬性发泡.此时将烤箱打开，预热180度
5、将蛋黄面粉糊和蛋白糊的1/3混合，从底往上翻拌均匀,再继续加入另2/3蛋白糊，拌匀后倒入蛋糕模。
6、放烤箱中层，烤约35－40分钟
小诀窍:

如果使用橘子,一定不能加牛奶,这两者不可以同吃