因为今天俺们领导不在家用膳,懒的“满汉全席”,揍事整了个会跳舞的——金包银炒饭。既消耗了剩余的食材,又享受了烹饪的乐趣。咋个会跳舞法呢?请容俺小牛给您慢慢道来……
冷饭,毛豆仁,鸡蛋,玉米粒,青红椒粒,胡萝卜粒
1:冷饭最好是放在冰箱的隔夜饭;
2:整个炒饭的动作都必须连贯紧凑,炒饭动作务必需要迅速,否则饭容易沾锅,或蛋容易糊掉,又或者有些米饭没有被鸡蛋包裹,更有可能有些鸡蛋成独立的炒蛋状;
3:如要加入其他配料(如:香菇、火腿肠之类),宜先炒好最后再与饭拌匀即可;
4:给金包银炒饭调味的时候,尽量不要放酱油,以免影响了炒饭本身的金黄色泽;
5:也有的人做金包银是先炒饭在放蛋液,应该也是可以的。