生菜包

属结婚或宴客菜，但各地做法不尽相同：泰国东部以牛肉配以牛血和干香草，食味尚鲜；南部用熟肉糜，加入大量本地新鲜香草食用；西部和中部食味做法相似，本网食谱所述菜式具曼谷特色食味。把混入干香草的肉糜混合后快速煸炒，配以新鲜生菜食用。

材料

猪肉糜300克，生菜2棵，薄荷叶10克，干葱头6粒(切碎)，葱2根(切成葱花)，辣椒粉1/2茶匙，碎米1/2茶匙(炒香)。调味料：鱼露2汤匙，青柠汁2汤匙，砂糖1茶匙。

做法

(1)生菜用水浸后洗净。
(2)将肉糜入热油锅炒至八成熟，加入碎米、辣椒粉和干葱头炒至熟透。
(3)下调味料翻炒均匀，上碟，撒上薄荷叶，伴以生菜食用。
小诀窍:

碎米即用100克黏米或糯米炒香至深咖啡色，放入搅拌机内搅碎，可置于保鲜盒贮藏备用。