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椰子饼

2011-7-4 16:46:42不详 佚名 【字体:

椰子饼

椰子饼

俺之前为了椰子饼特意买的椰蓉,已经用掉一包了,之前很馋椰蓉,没烤箱就先做了椰蓉包 、椰子膏。。。后来做了椰香戚风卷,现在终于正式上岗了,全都是椰香浓郁啊~~~ 这次做的不错,饼皮很薄很脆,除了家里有,外婆那里也烤了八个给她,家人都喜欢。开心咯~~~

材料

饼皮:,低粉150克,黄油70克,糖20克,全蛋液30克(半个鸡蛋),饼馅:,椰蓉60克,糖70克,低粉30克,黄油30克,椰浆90克,全蛋液1个半鸡蛋,泡打粉1/4小匙

做法

1.饼皮:黄油隔水加热融化,加入糖搅拌至融解。
2.关火,用余温在黄油液中加入半个蛋液,快速搅拌均匀
3.加入低粉团成面团,放在旁边醒发。
4.椰蓉馅:黄油隔水加热融化,加入糖打至均匀关火,蛋和奶液下到黄油中搅拌均匀。
5.筛入低粉,加入椰蓉搅拌均匀,即是椰子饼馅。
6.制做:饼皮原料分成10等分,搓圆后填入模具中。(塔皮很油,我没有腾出手来拍照)
7.沿着模具边边转圈边轻压,把饼皮原料推上模具边壁,要做到厚薄均匀。
8.将馅填入饼皮中,烤箱预热,190度,上下火中下层,25分钟即可。
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