安扎客饼干（Anzac Biscuits)

这款饼干用酥松香脆来说明它的口感是再合适不过了。波波出奇的爱吃，我掰一小块给她还不成，非闹着要我手里大的那一半。这是澳大利亚的传统茶点，anzac biscuits，据说是一战时，新西兰士兵在土耳其打仗，澳大利亚送给他们的。‘a’代表澳大利亚，‘nz’代表新西兰。虽然军队打了败仗，但是士兵们很勇敢，因此这种饼干被流传下来作为一种纪念。

材料

中粉或低粉1.25杯，燕麦片1杯，细砂糖0.5杯，椰丝0.75杯，金色糖浆或糖蜜2大匙，黄油150克，小苏打0.5小匙

做法

1.面粉过筛，和燕麦、椰丝、砂糖放到容器里，拌匀；
2.黄油切小块，和糖浆一起放到小锅里一边搅拌小火加热至融化；另取1.5大勺清水将小苏打放入调匀，倒入黄油糖浆中，开始冒小泡，离火；
3.“2”倒入“1”的容器内，拌匀成饼干糊；
4.烤盘垫高温布，每次取1大勺饼干糊，捏成球状，排上烤盘，再压扁成圆形即可。（这些份量我总共做了27片饼干）；烤箱预热170度，烤箱上层12分钟或者烤至表面金黄即可（我大约烤了15-16分钟左右）。