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蔓越莓脆饼

2011-7-4 16:46:19不详 佚名 【字体:

蔓越莓脆饼

蔓越莓脆饼

如果你也和我一样做了蛋挞,剩下的蛋白不想直接炒了或者打在汤里,还想继续再捣腾点什么的话,一定要试试这款手工饼干~添加了蔓越莓和燕麦片的饼干很有咀嚼感, 比较符合现在健康养生的理念哦~~

材料

黄油50克,金砂糖40克,盐1/4茶匙,低筋粉50克,小苏打粉1/4茶匙,蛋白2个(约70克),燕麦片70克,蔓越莓干20克

做法

1.事前准备:黄油提前室温软化至用手能轻按出小坑。
2.蔓越苺干切成碎粒。
3.把蛋白和燕麦片拌匀。
4.黄油、糖、盐,用打蛋器搅打松发。
5.筛入低筋面粉和小苏打粉,轻轻用橡皮刮刀拌均匀。
6.加入蔓越苺干碎粒、拌好的蛋白燕麦糊,所有材料拌合成团即可。
7.烤盘内铺上锡纸或耐高温油纸,取约10克左右的面团揉圆,在烤盘上尽量压薄。
8.烤箱事先150度预热, 整形好的饼干放进烤箱,烤20分钟左右即可。
小诀窍:

1、这个饼干厚度要尽量压薄,才会有酥脆的口感。
2、饼干要以低温慢烤的方式,使饼干内部的水份完全烘干,口感才会松脆香酥。
3、没有金砂糖,我用30g白糖+10g红糖代替。

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