甜中带咸、甘香酥脆的鸡仔饼

材料

中筋面粉200克，白芝麻30克，花生30克，其它果仁30克，肥肉130克，白糖7大匙，糖浆50克，植物油3大匙，南乳4小块，碱水0.5小匙，蒜头3粒，五香粉适量，胡椒粉适量

做法

1.将肥肉切粒，煮熟沥干。　　　　
2.加入3大匙糖和1大匙高浓度酒拌匀，腌制过夜。　　　　
3.将白芝麻和花生仁各炒香，花生仁切碎备用。　　　　
4.将所有材料放一大碗，充分混和揉搓成团。　　　　　
5.做成小饼铺在放了高温布的烤盘上。　　　　
6.刷上蛋黄液，烤箱中层160度烤约15分钟。
小诀窍:

正宗的鸡仔饼应该是形如雏鸡的小饼，我做的这个和鸡字不沾边呢。