饼干圣诞树

圣诞节最期待最快乐的是孩子们。每年的圣诞夜，我们家小哲都会不停的问我同一个问题：“妈妈，圣诞老爷爷会在今晚来我们家给我送礼物么？”我总是回答：“当然会啊！每年的这个夜晚，圣诞老爷爷都会坐这麋鹿拉的雪撬车来给每个孩子送礼物。你早早进入梦乡，圣诞老爷爷经过我们家窗口的时候看到你已经睡着了，就会从窗口进来，往你床头的大袜子里塞礼物。” 于是这天晚上小哲都会主动早早的入睡。第二天早上，很早就醒来，睁开眼睛小手就往枕头边摸，然后抱着他的那只大大的圣诞袜，一件一件往外掏礼物，小脸上洋溢的幸福满足的笑容。    这款是上周去爱和自由的博客一眼看中的，很梦幻、很公主的一款，在此谢谢爱和自由的方子。虽然我家是小王子，但心怀小公主情节的我还是忍不住给小哲做了棵。喜欢烘培的朋友，快回家给小盆友也做一棵吧，小宝贝一定会喜欢得爱不释手！     第一次尝试做这款饼干圣诞树，完成后还是留了些许遗憾，没有达到我原来预期的效果。不过也好，这样明年圣诞节我就又有了再做它一回的理由，我一直相信一句话：没有最好，只有更好！

材料

无盐黄油160g，糖粉80g，低筋面粉240g，蛋液30G，盐1/2小匙，香草精12小匙

做法

1.室温软化黄油，低筋面粉和盐混合过筛，糖粉过筛。
2.室温软化的黄油用电动打蛋器低速打软后，加入过筛的糖粉低速打匀。
3.加入打散的蛋液搅匀。
4.加入香草精搅匀。（我用的是液态的天然香草精）
5.过筛的低筋面粉和盐加入，拌匀成面团，分成两份，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏半个小时。
6.冷藏好的面团取出，案板上洒薄薄一层高筋面粉，把面团放上去，擀成大约0.3CM的薄片。
7.用星星模具刻出大小不一的饼干坯，移至垫了油纸的烤盘上。
8.烤箱180度预热，中层，180度烤制10分钟左右。观察饼干的上色情况，边缘上色即可。
9.出炉后待饼干凉透，由大到小叠起来，每两块间用蛋白糖霜黏合，在星星的每个角上用蛋白糖霜粘上彩珠装饰。最上面用最小的那块小饼干立起来粘在顶部即可。
小诀窍:

蛋白糖霜的制作方法：
材料：
糖粉    75g        
蛋白      10g        
柠檬汁   一勺
做法：
1.糖粉过筛，一点点加入蛋白搅匀，这时候会非常厚，感觉搅拌匀后像面团这样一团。
2.一点点加入柠檬汁，边加边搅拌，把蛋白糖霜调整到可以像缎带般滑落的状态即可。
3.把做好的蛋白霜装入裱花袋，袋口剪个小口子，使用的时候挤出即可。

    蛋白糖霜一般用来黏合姜饼屋，饼干类。一次不要做太多，时间长了会干掉的，最好是随做随用。如果一次用不完，那么密封保存好，下次再用的时候会发现裱花袋口的蛋白糖霜凝固了，用手指轻轻粘开，再把裱花袋用未凝固的蛋白糖霜挤出来就好用了。这里用到的蛋白糖霜只要一点点，所以尽量做少点哦。