小熊饼干花束

材料

无盐奶油454公克，糖粉2又1/2杯，蛋3-4个，低筋面粉6杯，高筋面粉1杯

做法

1.将材料A拌匀后，再将蛋分4次加入。
2.将材料C过筛后，分次加入作法1中拌匀。
3.在工作檯上撒少许面粉，再将作法2材料倒在工作檯上，用刮刀和手以按、压、切的方式，拌匀成面团，再用保鲜膜包住面团，放入冰箱冷藏50分钟。
4.在工作檯上撒少许高筋面粉，取出冷藏过的面团，用桿面棍由中间向外桿开成约1公分厚的面皮，厚薄要尽量平均。成。
5.在面皮上用自己喜欢的模型压出图案(压模后剩下的面皮，可再收集起来继续使用)。
6.取1小球面团，捏出小熊的胸部、鼻子及蝴蝶的身体等立体造型，以刷子涂清水当接着剂，将其轻压于面皮上，再于面皮下方穿入竹签(深度约为面皮的1/2)。
7.将做好的造型面皮放入烤箱，以上火180℃、下火200℃烘焙20分钟(烘焙前要先将竹签取出)。
8.利用巧克力酱及彩色蛋白糖霜，在烤好的饼干上着色(可用挤花袋辅助)，待着色处凝固且饼干冷却后，再插上竹签即完