波波1号饼干

这还是第一次给波波亲手做饼干，惭愧哈~之前我都是超市买现成的，想说吃得不多，做也麻烦。但转念一想，做这样的饼干从打蛋到入炉，要不了多一会。自己做的，给孩子吃着也放心些。  其实就是手指饼干。因为做给波波吃的，将砂糖的量减少了，同时省却了表面洒糖粉的步骤。做好后，放在烤网上晾凉，装进密封保鲜盒，可以保存2，3天。

材料

鸡蛋2个，细砂糖30克，低筋面粉70克，盐适量

做法

1.鸡蛋分开蛋青，蛋黄；盐，低粉过筛2次备用
2.蛋黄加入10 g砂糖打散，打匀
3.蛋白加入20 g砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡接近硬性发泡（打蛋头拉起蛋白霜，蛋白霜硬挺，但蛋白尖朝下弯）
4.蛋黄和蛋白拌匀，将低粉加入拌匀，装进裱花袋，烤盘垫高温布，将饼干糊在烤盘上挤成条状
5.烤箱预热180度，烤箱上层 10分钟左右