椰子小饼干

材料

低筋面粉150克，椰丝适量，椰子汁少许，椰丝50克，黄油60克，盐1/4小勺，细砂糖60克，全蛋1个

做法

1.低筋面粉过筛到容器里.
2.将椰丝，盐和细砂糖加入到面粉里，拌匀（PS：用糖粉代替细砂糖也可以）.
3.再将黄油加入 “2” 中，用手抓捏均匀 .
4..再将全蛋加入，用手抓捏成面团（不要象做面包的面团那样揉搓，慢慢抓捏成团就可以了）.
5.案板上洒上薄薄一层低粉，将面团放到案板上，压扁，在面团上盖上足够大的保鲜膜.
6.用擀面杖将面团擀成0.3CM左右厚度的面片，揭去保鲜膜，用饼干印模印出花样，再用蛋糕铲轻轻铲起排上烤盘.（PS：多余的边角可以继续捏成团，再擀开再印。最后剩下的一点点面团，可以用手捏成简单).
7.用手指蘸少许椰子汁，轻轻拍在饼干表面，在饼干表面粘上适量椰丝（PS：可以用牛奶代替椰子汁，如果连牛奶也没有，那就用清水代替） .
8.烤箱预热175度，烤箱上层18-20分钟左右.
小诀窍:

材料：（可以制作实际使用面积27*24CM烤盘2盘左右）.
黄油 60克（事先放室温软化） .

椰子汁少许（超市卖的椰汁饮料.