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什锦水果饼干

2011-7-4 16:40:48不详 佚名 【字体:

什锦水果饼干

什锦水果饼干

份量约30片 每一种饼干的面团烘烤时,多少都会因热胀冷缩效应而稍微扩张,所以像在作法4中在烤盘上挤出30堆饼干的动作,就必须在面煳与面煳间保留少许间距,最好的距离是维持在2.5~3公分

材料

核桃50公克,葡萄干50公克,蜜之果50公克,奶油100公克,红砂糖80公克,蛋1颗,低筋面粉150公克,鲜奶1大匙

做法

1.核桃切碎;葡萄干先泡水约20分钟使之软化,沥干水分后切碎备用。
2.奶油软化后,与细砂糖打至松发变白。
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3.蛋打散成蛋液后,分2~3次加入作法2中拌匀,加入过筛的低筋面粉搅拌均匀后,再放入碎核桃、蜜之果、葡萄干轻轻拌匀即为面煳。4. 烤盘须先铺上烤盘纸,把作法3的面煳装入挤花袋,直接在烤盘上约可挤出30堆,再放进烤箱上层,以180℃约烤15分钟即可。
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