自制美味苏打饼干

材料

低筋粉150克 牛奶90ML 干酵母2.5克 盐1克 小苏打1克 黄油30克

做法

1.牛奶温至三十度化开酵母，静置10分钟
2.粉类过筛，用酵母牛奶和面，加入黄油，揉成面团，保鲜膜包起饧二十分钟
3.面团中揉入碎葱花，擀薄片（原方子3毫米，经试验越薄越好，1毫米更佳），用模具扣出各种形状，用叉子或牙签扎上均匀小孔，透气
4.预热好的200度烤箱，烤盘铺锡纸或抹黄油，中层烤10分钟左右。如果很薄，干脆不要走开，否则很容易烤糊。