橙汁鱼块

以前俺讲过，呆在在美国吃鱼吃的最多的是鱼柳，方便到是方便，但是那些被人折腾过的鱼柳哪有活蹦乱跳的活鱼鲜呢？不过还好，俺是个“吃神”，要不俺的小嘴跟着俺可真是受罪咯~~~~不废话鸟，省滴今晚又被人“惦记” 上菜菜喽，今天的“猪脚”是：橙汁鱼块  ~~~~酸甜开胃，满口橙香，若是这无趣的鱼柳遇上清香的橙汁，那味道咯，是嘎嘎滴~~~

材料

鲜橙一大粒，鸡蛋一粒打碎，面粉+淀粉适量（比例1：1），鱼柳适量切块，枫叶糖浆1小勺，食盐适量，胡椒粉适量，油，水淀粉

做法

1.在打散的鸡蛋里加入枫叶糖浆（蜂蜜或者白糖）1小勺、食盐适量、胡椒粉适量拌匀，然后放入鱼块腌五分钟；
2.腌鱼块的时候将橙肉挖出榨汁；
3.将面粉和淀粉的混合物（1：1）均匀的挂在鱼块上；
4.锅中加适量油，等油7-8成热放入鱼块煎炸成金黄色；
5.另取锅将橙汁倒进锅中加2勺糖，等糖熬化下鱼块，晃动锅使鱼块充分的泡在橙汁里；
6.最后水淀粉勾芡即可（勾芡的时候要将火关小，以防止糊锅）。
小诀窍:

1：鱼块挂糊面粉和淀粉的比列一定要1：1，这样炸出的鱼才能外观好，口感好；
2：处理橙肉的时候有合适的“作案工具”最好，没有就用一块普通的纱布包住橙肉，使劲拧几下就好了；
3：最后一定要小火勾芡，这样橙汁才能和鱼块更好的融合。