香饭拌梅菜三层肉。

这道是家常特备套餐~（爱心价）

材料

咸梅菜 1Kg
三层猪肉（五花） 1Kg
老姜片 10片（切丝）
蒜米 2大颗（拍碎）
食油
蚝油
酱清
白糖
花雕酒
粟粉（勾芡）

做法

将咸梅菜反复笊水淘净粗盐和杂物。
放入小锅热水里焯五分钟过冷河控干水。
然后切成幼丝或粒。装入小盆子备用。

把汆水后的三层猪肉切薄片。

文火煸香蒜米姜丝后倒入肉片翻炒带煎5分钟。

放入切好的梅菜不停翻炒，间中顺手舀起侧炉
汤锅里半勺汤浇入。重复2-3次继续随抄带焖的
煮过15分钟。

转微火洒入蚝油/酱清/白糖/花雕酒各少许一起
炒伴均匀。最后再加半勺汤水焖煮不过10分钟，
淋入芡汁让菜肴粘稠香滑。


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