西米窝蛋莲子汤
甜美的莲子汤中漂浮着软嫩香滑的鸡蛋，口中东躲西藏的Q滑西米与舌尖做着游戏，快来品尝属于这个夏天的甜蜜。
材料
食材： 鸡蛋 4只， 莲子 100g， 西米 50g， 牛奶 500ml， 老姜 2片，调料： 冰糖 15g
做法
西米用流动水轻轻冲洗干净，注意不需用力搓洗。莲子洗净备用。
大火烧开煮锅中的水，放入西米并搅拌，防止西米粘底，待水再次沸腾，调成中小火加盖煮10分钟，然后关火，继续闷15分钟。
用滤网滤出已呈透明状的西米，放入冷开水中过凉，并用冷开水浸泡。
莲子放入沙锅，加入姜片和1.5升冷水，大火煮至沸腾，然后调成小火加盖焖煮1.5小时至莲子软烂。
捞出姜片，加入冰糖和牛奶煮开，逐个打入鸡蛋，煮3分钟后关火，加入西米搅拌均匀即可上桌。
