烧南北

口蘑富含微量元素硒，能降低因缺硒引起的血压升高和血液黏稠。

材料

口蘑250g，笋片（玉兰片）200g，青椒，红椒各1个，老姜5g，八角2颗，老抽，料酒各1汤匙(15ml)，淀粉，盐各1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)，油1汤匙(15ml)

做法

将口蘑洗净，用开水浸泡在碗中，1小时左右，水澄清留用，口蘑切片，青红椒洗净切片备用。
笋片洗净切片，将笋片、口蘑分别放入开水锅内焯下水。
大火烧热炒锅中的油至七成热，放入八角、姜片炒出香味。
烹入料酒，加入口蘑原汤，老抽，烧开，捞出八角和姜片，放入笋片、口蘑，调入盐，翻炒。
起锅前放入青红椒片，改大火淋入水淀粉勾芡，关火淋上香油，装盘即可。
小诀窍:

如果有肉汤，可用肉汤和口蘑汤一起炖，味道更佳。