白色咖喱

爱吃咖喱却畏惧咖喱之辣的人有福了，因为椰奶也能够煮出类似的口感。面貌摇身一变，风韵始终如一。

材料

鸡翅中300g，切丁的洋葱1只，切块的土豆1只，切丁的胡萝卜1/2个，蒜瓣1/2头蒜，桂皮1支，椰奶罐头1罐，牛奶300ml，盐2茶匙（10g），白胡椒粉1茶匙（5g），黄油1小块（约25g），口蘑8只，苹果1/2只，薄荷叶末适量

做法

用中低温锅熔化了的黄油，将鸡翅煎成双面金黄色。
将洋葱丁翻炒至发软出香味，再加入土豆块、胡萝卜丁、口蘑和整瓣的蒜瓣一同翻炒几下。
调入椰奶、牛奶、桂皮、盐和白胡椒粉并搅拌均匀，（此时的液体要可以基本覆盖所有的固体，不足则稍加些开水）中火焖煮30分钟。
用擦菜器将苹果擦成丝，趁新鲜煮入咖喱同煮5分钟，并在盛盘时撒上薄荷叶末。
佐以刚刚蒸好的米饭即可食用。
小诀窍:

椰奶的浓香使鸡翅变得口感松软润滑，薄荷的清新又使后味更为爽口。