海鲜欢喜煎饼

材料

大坂风面煳100g，虾子5只，花枝50g，新鲜干贝50g，盐少许，胡椒少许，高丽菜末100g，黄金珠适量，蛋1颗，红姜丝15g，青葱末少许，红姜丝少许，煎饼酱汁适量，塔塔酱适量

做法

1.将虾子去肠泥、剥除虾壳，洗净沥干；花枝切条状并清洗干净；新鲜干贝洗净沥干；以上材料皆撒上少许盐、胡椒备用。
2.热油锅，先将干贝略煎至上色，再加入虾子及花枝略炒，盛起备用。
3.将面煳、高丽菜末、黄金珠与作法2炒好的材料混合，加入蛋，从碗底往上翻搅拌匀备用。
4.平底锅加热后上一层薄油，将作法3的材料倒入，铺呈圆饼形，焖煎至表面上色酥脆。
5.翻面后继续焖煎至表面上色酥脆，盛起后淋上塔塔酱，涂上煎饼酱汁，再撒一些红姜丝、青葱末即完成。