翡翠豆腐羹

波菜富含草酸、一般忌与豆腐同煮(会形成不易消化的草酸钙)但波菜先处理过且烫过水后，就不会有以上的忌诲了。

材料

盒装嫩豆腐1盒，翡翠50公克，泡发干贝2大颗，高汤1大碗，盐1小匙，味精1小匙，胡椒粉少许，太****1大匙

做法

1.盒装嫩豆腐切成小方片；翡翠用开水烫过，干贝放入锅中以中火蒸约5分钟后，取出以手剥成丝备用用。
2.将高汤及作法1的豆腐、翡翠、干贝丝一起放入汤锅中稍煮一下，再加入调味料煮至入味后，以太****勾薄芡，起锅前滴入香油即可。