瑤柱五色荷葉飯

材料

荷葉浸透候用.
適量的冷飯, 如新鮮飯, 放涼后請放雪柜冷藏 2 個小時或以上讓飯粒硬一些, 比較好炒
瑤柱發透, 搗碎, 咸魚適量起肉 ( 這 2 樣, 我同時煲飯時一同蒸, 瑤柱便不用發透 )
一點薑米(即薑末) 一點蒜蓉, 一點菜遠(切片) -- 這是用來裝飾的 ~
準備叉燒粒(熟的肉粒), 雞蛋一粒
(材料可以自由配搭)
調味鹽及少許蝦醬

做法

材料準備好后,
先用蒜蓉及薑米下油鑊, 加油炒香, 下瑤柱, 咸魚, 蝦醬及鹽炒香, 再放冷飯炒勻, 加入蛋漿炒好熄火.
加入菜片拌勻, 放入荷葉內包好.
鑊內加入清水, 將荷葉包隔蒸 15 分鐘便可上桌食用.