百花豆腐

猪肉、干贝和蟹柳本来就鲜味浓郁，加上蚝油就真的非常好味道。

材料

枚头猪肉450克,切块，金菇250克左右,去蒂，滑豆腐1盒350克,切小颗，蒜蓉1汤匙，杂豆1杯，蟹柳4条左右,切碎，干贝2-3颗,泡软，汁料：（份量只供参考），蚝油3汤匙，麻油1茶匙，糖1/4茶匙，水3汤匙，腌料：，盐、糖、生抽、油和生粉适量

做法

1.猪肉用盐、糖、生抽、油和生粉腌15分钟备用, 同时将豆腐飞水, 约2分钟, 盛起, 沥水备用。猪肉腌好后就大火下油(约1汤匙)起锅, 将猪肉炒熟, 盛起备用。
2.大火下油(约1汤匙)起锅, 先放蒜茸炒至金黄, 再加入杂豆和干贝炒透, 再加入蟹柳, 金菇, 猪肉和汁料煮透, 约1分钟, 熄火, 豆腐先上碟, 再淋上汁料即成。