木瓜丝鲜虾沙律

材料

这个沙律真的很有意思，它不单是一款简单沙律，更是一项手工艺品。记忆中，曾经在电影中的某一情节，看到一个越南人亲手才巴木瓜直接剖开，再横刨成丝，其工序非常细致，手起刀落，一丝不苟，才能做出这道菜。分量：2人预备时间：40分钟烹调时间：5分钟材料青木瓜50克(刨丝)，鲜中虾300克(灼熟，去壳)，胡萝卜20克(去皮，切丝)，金不换(即九层塔)数片(切碎)。沙律汁料青柠1个(榨汁)，鱼露2汤匙，红辣椒碎1茶匙，蒜茸1茶匙，砂糖40克。

做法

(1)青木瓜浸于盐水中30分钟，取出沥干备用。
(2)将全部汁料注入盘子内拌匀。
(3)将青木瓜丝、胡萝卜丝及金不换加汁料拌匀，放入碟中，鲜虾铺面上即可上桌。