避风塘椒盐虾
材料
干辣椒或新鲜红辣椒少许，蒜头2粒2粒，新鲜虾去须新斤，豆豉一小勺大约5g
做法
1.虾从尾部用剪刀剪开，并取出沙线。缺图，我手忙得慌，拍不了。
2.将干红辣椒切段，最好是新鲜红辣椒。
3.将豆豉碾碎。
4.蒜头搓成茸。
5.将蒜蓉在油锅中炸成金黄。装起。
6.另起油锅将虾炸全熟。捞起沥干油。
7.油锅油倒出后，烧热，再倒入蒜蓉，豆豉茸，辣椒粒爆香，加盐加胡椒粉，虾倒入翻炒均匀即可。
小诀窍:
1.豆豉是有咸味的，放盐的时候不要放太多，否则会太咸。
2.炸蒜头的时候，一定要不时的翻动，否则，蒜容易焦掉。
3.虾不要炸太久，熟了就好，闻到虾壳的香味就差不多了。
