香辣虾

    要考试了...要好好复习了!~昨天偷了个懒,没写日志,呵呵!~谢谢大家还记得我~~    又阴天了,西安的天气变的真快,不过挺好,不用开空调了,省电,哈哈...还有,如果下雨的话,老爸还不用提水去浇他种的"无公害蔬菜"了!~呵呵,他种的芹菜竟然和香菜长的一模一样...晕!~话不多说,先做个香辣河虾吧!~上菜先    西安的夜市会有很多卖这个的,特别好吃...可是都是掐掉脑袋的~你想啊,活虾掐掉脑袋多不容易啊,反正我是不敢,那八成就是死过了的...新不新鲜谁知道呢...还是自己在家做吧!做起来很简单,不过是老妈密传的做法哦~~     看看吧!~

材料

活虾1000g1000克，A.，干辣椒适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大红袍辣椒适量，B.，豆瓣酱，辣椒酱，C.，料酒，盐

做法

1.油稍多些,烧热后放入a中所有,炒香后,放入b,用小火让他们咕嘟一下
2.倒入活虾(有些残忍...),翻炒至虾熟.
3.放料酒,盐,翻炒一下.
4.倒入一点点开水,足够溶解调料让虾在其中微炖吸收味道就可以了.
5.找只虾钳子试下味道,淡的话可加些剁椒酱,花椒,豆瓣酱或盐,总之自己吃只要在乎结果就行了.等汁收的差不多就可以出锅了.
小诀窍:

1.豆瓣酱,辣椒酱(我用的是剁椒酱,我觉得味道更鲜一些,而且不像辣椒酱那么咸.还有一个更重要的原因...我家只有这个...呵呵).
2.买回来的虾要先用清水泡一个下午~隔段时间就要换次水,给它们好好洗个澡!~