藕蓉鲜虾肉饼

材料

瘦肉馅1.5斤，藕1节，大虾仁8只，蛋1枚，香菜1小把，葱，姜，五香粉1小撮，花椒粉1小撮，生抽1勺，黄酒，盐适量

做法

1.藕去皮，先切成薄薄片，再切成碎末。香菜、葱、姜切碎末。
2.虾仁切大段。
3.所有原料放在盆中，打入鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。
小诀窍:

1、虾别切太碎，最好在饼的表面能直接看见，才有价值。所谓“低调做人，高调做事”。
2、肉馅所有材料拌匀即可，别时间太长，否则肉上了劲，口感发硬。所谓“做人别太来劲”。
3、煎的时候肉饼中间用筷子扎几个小眼儿，能熟得更快。
3、可以提前两小时煎至略熟，等客人来了，再复煎两三分钟，趁热表面更酥脆。配点果酱蘸着，小朋友特别喜欢。