葱爆虾

等待了很久的十一长假终于到了，没有了以往到处旅游的激情，只想好好待在家里，做做好吃的，看看电视，再上上网，就这样悠闲自在什么也不想的待着~~~ 一早起来，煮个鸡蛋，泡杯豆浆......洗漱好之后就出门到超市里采购了。路上和菜市场里的情形和以往没什么不同，可能因为本来周围就都是老爷爷老奶奶在住着，没有什么休假过节之分呢。可是农工商里可热闹死了，肉类和水产类打折打的很合算的样子，很多柜台前都排起了长龙。 每当这种时候，我总是很喜欢站在旁边观看，倒不是凑热闹，只是觉得这种情形心里觉得很温馨，因为生活本来就是这样嘛。 最近不想吃太油腻的东西，但是又想给自己补补营养，于是想到了做一道蒜香虾。网上查下来几乎都是微波炉版的懒人做法，简单是简单，就怕自己做起来不好吃，于是就象文怡大厨偷师了一招哈，自己再改改。

材料

新鲜大虾，洋葱，生菜，生姜，蒜，啤酒，耗油，盐，淀粉

做法

今天的大虾是一清早买来的，所以特别新鲜。于是用了小石“绝杀”，放到冰箱速冻层中把它们冻死，呵呵。然后去头，去皮。在虾背上开一刀，取出虾线。
下面要给虾去去腥味，我就用喝剩下的啤酒代替黄酒啦，我觉得只要是酒就都可以的，再放入一点盐腌渍一会，大概15分钟就可以了。
这道菜里的葱原本应该是香葱的，家里还有两个洋葱于是就利用一下啦。洋葱的量要多一些。洋葱，生姜，蒜都切成小丁。
锅中油烧热，将作为配料的蒜和生姜放入爆香，不要炒到糊的颜色，就加入洋葱丁稍微炒香，就可以和腌好的虾仁一起炒了。倒一点黄酒，再向锅中淋入耗油，量就以全部都淋到为准。因为洋葱会炒下水所以之前要调一点水淀粉出锅前倒入。
小诀窍:

耗油真的是好东西哦，炒出来的菜真的很鲜很鲜，虾仁之前用盐腌渍过了，所以炒的时候可以不放盐，其他什么都不用放。